Запеченные перцы с фаршем и грибами

Летом хочется видеть в своей тарелке что-то яркое, поднимающее настроение.  Конечно, лучше всего с этим справятся овощи. Самые яркие- болгарские перцы. А в сочетании с фаршем и грибами получаем полноценный вкусный, а главное быстрый ужин!

 На захотелось, что бы перцы оставались немного хрустящими. Поэтому фарш я слегка обжарила на сковородке, а потом уже он вместе с перцами доходил до готовности в духовке.

На 3 небольших перца:
я взяла 250 г фарша, 1 луковицу и горсть грибов, обжарила слегка, добавила соль и перец. Предварительно нарезанные пополам и очищенные от семян перцы нафаршировала начинкой, посыпала тертым сыром и отправила в разогретую до 200-220 градусов духовку на 20 минут.
Получается оооочень сочно и вкусно. Нам даже никакой гарнир не понадобился.

Приятного аппетита!!))

Овсяный пирог с вишней

Очень люблю овсянку в выпечке! Но рецепты встречаются редко, выпечка получается в основном на любителя. Мне же очень нравится это похрустывание на зубах- вроде как орешки, но мельче и мягче. И как же хорошо, что семья разделяет мою любовь к овсяной выпечке!)

1,5 ст. муки;
1,25 ст. овсяных хлопьев;
6-7 ст.ложек сахара;
1 пакетик разрыхлителя;
125 г маргарина или сливочного масла;
150 мл молока;
1 яйцо;
1 пакетик ванильного сахара;
щепотка соли;
250-300 г вишни (свежей или замороженной);
корица, коричневый сахар.

Соединить в миске овсяные хлопья, муку, разрыхлитель и вишню(размороженную), перемешать. Отдельно слегка взбить яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью, влить молоко и растопленный маргарин, размешать. Хорошо перемешать сухие компоненты с жидкими. Переложить в смазанную маслом форму, разровнять, посыпать сахаром и корицей и поставить в разогретую на 180 градусов духовку. Выпекать примерно 30-40 минут.

Желе на кефире с малиной

И еще одно воспоминание из детства. Такое желе делалось в большой чаше с консервированными фруктами(компоты в жестяных банках), вкуснее всего-с тропическими. Которые одно время, кстати, исчезли с прилавков и вкусняшка-желе было позабыто, потому что для нас с сестрой, мелких, наличие не-тропических-фруктов было неприемлемо.
Мы выросли, но от этого не стали меньшими привередами))) Желе-то было, но душа требовала того самого, из детства.
Около года назад меня осенило и я тщательно изучила полки с компотами в магазинах. И, да, нашла-таки тропический. Правда, встречается не везде, и набор фруктов немного не тот, но все же!)
А в этот раз решила использовать оставшуюся замороженную малину, а то скоро новая появится, а старая еще не закончилась, не комильфо)))

Кефир-0,5 л (обычно беру 3,2%);
желатин- 2 ст. ложки с горкой;
сахар-по вкусу;
щепотка ванилина;
вода.

Желатин залить водой в маленькой кастрюльке, немного, чтоб было чуть выше уровня желатина, оставить минут на 30-40 для набухания.
В кефир (комнатной температуры!)добавить ванилин и сахар, взбить венчиком до растворения последнего. Сладость отрегулируйте сами, на ваш вкус.
Набухший желатин нагреть до растворения, ни в коем случае не допускать намек на кипение.
Вылить через мелкое сито желатин в кефир, хорошо перемешать.
Ну а дальше все само собой. В чаши\стаканы\формочки разложить ягоды, залить кефиром, убрать в холодильник.

Еще очень нежно получается с персиками)

Пирог-галета с яблоками и грушами

Просматриваю блоги и галеты встречаются очень часто-еще бы, сезон фруктов и ягод! Похоже все это на подпольный флэш-моб))) Присоединяюсь)
Мне безумно нравится как выглядят такие галеты! Есть в них что-то такое уютное и домашнее.
Хотела изначально делать одним большим пирогом, но вовремя сообразила, что вряд ли найдется в доме блюдо такого размера...И разделила тесто на 2 части.

200 г муки;
100 г масла;
100 г+1 ст. ложка сахара;
щепотка соли;
1 маленькое яйцо;
1 кислое яблоко;
3 груши;
корица.

В муку добавить соль, холодное масло и порубить крест-накрест двумя ножами. Яйцо слегка взбить с сахаром, Добавить к муке и маслу, замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.
Яблоки  и груши помыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками.
Тесто разрезать на 2 части (или на 4 части, или оставить целой)). раскатать на бумаге для выпечки(закончилась, делала на фольге) в круг толщиной 5 мм, выложить начинку, отступая от края 3-4 см. Присыпать сахаром и корицей, подвернуть края теста.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно минут 20.

Wanted: Summer

Хочу спросить: как у вас с погодой? Потому что очень надеюсь, что кому-то повезло больше)) И лето у вас самое настоящее, не только календарное. Я, конечно, не люблю жару, но это уже не в какие ворота-сырость, морось, туман вторую неделю. И на улице не столько холодно, сколько противно и неуютно.

Хотя я особо не удивляюсь. "Носовой платок неделю сохнет!)"-так шутили здесь, характеризуя типичный владивостокский июнь, когда я сюда только приехала,4 год назад. Насчет платка не проверяла, но уверенно могу подписаться под тем, что носочки за 3 дня не высохли-был случай, правда.
Один мой знакомый сказал бы, что в такую погоду только пить. Но пока есть надежда, мы не будем впадать в крайности))))))
А на Сахалине погода не лучше. Просто тепло для моего родного города не особо характерно, следовательно его и не ждешь)
Поэтому ничего не остается, как закутаться в любимый джемпер для ощущения уюта, взять горячий кофе по дороге из универа и повторять про себя строчки из песни: "точно еще повезет с теплом".

Вот та самая песня


Моя школьная учительница по русскому языку(к слову, потрясающий педагог, "вбивала" знания и учила жизни, всегда вспоминаю ее с особым теплом)  всегда говорила, что лучший подарок-это книга. Книги я люблю, но читать не особо, если честно. И я этим не горжусь абсолютно. Но, если я и читаю, то обычно классику или хорошие детские книжки (не смейтесь-ведь в них извечные ценности)). А вот мой улов из книжного-это была очень приятная инвестиция. О.Генри и афоризмы мне, а Хемингуэй-Роме.

Накидушку на кровать, послужившую фоном, тоже недавно купили.

Немного фоток за последнее время.

 Вышеупомянутый любимый джемпер

 

Картофельные котлеты с грибами

В своих чувствах к картошке я уже признавалась. А так как есть "жареную и пюре" надоедает, я стала делать картофельные котлеты. Особой любовью мы прониклись именно к котлетам с грибами. Плюс они вполне самодостаточны и не требуют к себе в сопровождение что-то вроде куска мяса. Потому что ненаглядного Рому надо чем то кормить. И делаются достаточно быстро. 

Ингредиенты могут варьироваться в зависимости от количества человек и количества порций. Но, все же, примерно:
Отварной картофель-7 шт.(среднего размера);
грибы-у меня консервированные шампиньоны-маленькая банка;
1 маленькая луковица;
1 яйцо;
соль, перец, зелень;
растительное масло.

Картофель размять в пюре. Грибы и лук мелко порезать, обжарить, остудить.

К картофелю добавить грибы, яйцо, соль, перец, зелень.
Сформировать котлетки желаемой формы и размера, обжарить до золотистого цвета.
Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!!))

Творожные пончики "Ёжики"

Или ностальгические пончики) Очень хорошо помню их с детства, которое приходилось на знаменитые тяжелые 90-е.  Мама часто готовила что-то сладкое на скорую руку.
А на днях мне безумно захотелось творожных пончиков! И за рецептом я обратилась к маминой тетрадке. Кстати, не знаю почему "Ёжики", но название милое и я его оставляю)

Да, они жареные в масле. Вредно, но иногда ведь можно?) Кстати, не так давно прочитала, что чем больше масла в котором жарится, тем меньше его впитывается.